-
Alulosa
Alulosak, kaloria gutxiko osagai edulkoratzaileak, azukrearen zaporea eta aho-sentimendua eskaintzen ditu, kaloria edo eragin gluzemiko guztiak gabe.Alulosak azukrea bezala jokatzen du, eta elikagai eta edarien fabrikatzaileei formulazioa errazten die.
Alulosak elikagaien eta edarien produktuen bulkada eta gozotasuna ematen du kaloria murrizten duen bitartean, eta, beraz, edulkoratzaile nutritiboak eta ez-nutritiboak erabiltzen dituen ia edozein aplikaziotan erabil daiteke.
Alulosa % 70 azukrea bezain gozoa da eta azukrea agerpen, gailur eta xahutze berdina du.Urteetako probetan oinarrituta, badakigu alulosa egokiena dela fabrikatzaileei azukre osoko produktuetan kaloria edulkoratzaileekin konbinatzen direnean eta kaloria gutxiko produktuak are hobeto zaporea izan dezaten edulkoratzaile ez-kalorikoekin konbinatuta.Solana eta ehundura gehitzen ditu, izozte-puntua jaisten du izoztutako produktuetan eta marroi egiten du gozogintzan.
Alulosa, kaloria gutxiko osagai edulkoratzailea, azukrearen zapore eta gozamen osoa ematen duen zapore handiko aukera da, kaloriarik gabe.Alulosa 1930eko hamarkadan identifikatu zen lehen aldiz garian eta harrezkero kopuru txikietan aurkitu izan da zenbait fruitutan, besteak beste, pikuetan, mahaspasetan eta astigarrak almibarretan.
