-
Sodio glukonatoa
Sodio glukonatoa azido glukonikoaren sodio gatza da, glukosaren hartziduraz sortutakoa.Hauts kristalinoa da, zuritik beltzarana, granularra eta fina, oso disolbagarria uretan.Ez korrosiboa, ez-toxikoa eta erraz biodegradagarria (% 98 2 egun igaro ondoren), sodio glukonatoa gero eta gehiago estimatzen da agente kelatzaile gisa.
Sodio glukonatoaren propietate nabarmena bere kelatzaile ahalmen bikaina da, batez ere disoluzio alkalino eta kontzentratuetan.Kaltzio, burdina, kobre, aluminio eta beste metal astun batzuekin kelato egonkorrak eratzen ditu, eta alde horretatik, gainerako agente kelatzaile guztiak gainditzen ditu, hala nola EDTA, NTA eta erlazionatutako konposatuekin.
Sodio glukonatoaren disoluzio urtsuak oxidazio eta erredukzioarekiko erresistenteak dira, tenperatura altuetan ere.Hala ere, biologikoki erraz degradatzen da (% 98 2 egun igaro ondoren), eta, beraz, ez du hondakin-uren arazorik sortzen.
Sodio glukonatoa oso eraginkorra den multzo-atzeratzaile bat da eta hormigoi, mortero eta igeltsurako plastifikatzaile/ur murrizteko ona da.
Eta azkenik, elikagaietan mingostasuna inhibitzeko propietatea du.
