Trehalosa

Deskribapen laburra:

Trehalosa funtzio anitzeko azukre bat da.Bere gozotasun leuna (% 45 sakarosa), kariogenikotasun baxua, higroskopikotasun baxua, izozte-puntu depresio altua, beira-trantsizio tenperatura altua eta proteina babesteko propietateak onura izugarriak dira elikagaien teknologoentzat.Trehalosa guztiz kalorikoa da, ez du efektu laxanterik eta irenstearen ondoren gorputzean glukosa banatzen da.Indize gluzemiko moderatua du, erantzun intsulinemiko baxuarekin.
Trehalosa, beste azukre batzuk bezala, mugarik gabe erabil daiteke elikagai sorta zabal batean, besteak beste, edariak, txokolatea eta azukre gozogintza, okindegiak, izoztuak, gosari-zerealak eta esnekiak.
1. Karogenikotasun baxua
Trehalosa guztiz probatu da bai in vivo bai in vitro sistema kariogenikoarekin, beraz, potentzial kariogenikoa nabarmen murriztu du.
2. Goxotasun arina
Trehalosa sakarosa bezain gozoa da.Zapore profil garbia du
3. Disolbagarritasun baxua eta kristalino bikaina
Trehalosaren ur-disolbagarritasuna maltosa bezain altua da, kristalinotasuna bikaina den bitartean, beraz, erraza da gozoki higroskopiko baxuak, estaldurak, gozokiak eta abar ekoiztea.
4. Beira-trantsizio-tenperatura altua
Trehalosaren beira-trantsizio-tenperatura 120 °C-koa da, eta horrek trehalosa aproposa da proteina babesle gisa eta aproposa da spray-lehortutako zaporeen garraiolari gisa.

Bidali mezu elektronikoa

Produktuaren xehetasuna

Produktuen etiketak

Produktuen Aplikazioa

1. Elikagaiak
Trehalosa elikagaien osagai berri gisa onartu da GRAS baldintzen arabera AEBetan eta EBn.Trehalosak aplikazio komertziala ere aurkitu du elikagaien osagai gisa.Trehalosaren erabilerak beste azukre batzuetan aurkitu ezin den espektro zabala hartzen du, elikagaien prozesamenduan erabiltzea da nagusia.Trehalosa hainbat elikagai prozesatuetan erabiltzen da, hala nola afarietan, mendebaldeko eta Japoniako gozogintzan, ogian, barazkien plateretan, animalietatik eratorritako jaki jakietan, poltsetan ontziratutako elikagaietan, izoztutako elikagaietan eta edarietan, baita bazkarietarako eta jateko janarietan ere. , edo etxean prestatuta.Produktu sorta zabal batean erabiltzeko hau trehalosaren propietateen efektu askotarikoari zor zaio, hala nola, berez duen zapore gozo leuna, bere propietate kontserbatzaileak, hiru mantenugai nagusien (karbohidratoak, proteinak, gantzak) kalitatea mantentzen dutenak. ura atxikitzeko propietate indartsuak elikagaien ehundura mantentzen dutenak lehortzetik edo izoztetik babestuz, usainak eta zaporeak ezabatzeko dituen propietateak, hala nola mingotsa, zorroztasuna, zapore gogorrak eta elikagai gordinak, haragiak eta ontziratutako elikagaien kiratsa. konbinatuz gero, emaitza itxaropentsuak ekar ditzake.Hala ere, sakarosa baino disolbagarri eta gozo gutxiago, trehalosa oso gutxitan erabiltzen da ohiko edulkoratzaileen ordezko zuzen gisa, sakarosa adibidez, "urrezko estandartzat" jotzen dena.
2. Kosmetikoak
Trehalosaren hezetasuna atxikitzeko ahalmena aprobetxatuz, hidratatzaile gisa erabiltzen da oinarrizko komuneko produktu askotan, hala nola bainu-olioetan eta ilea hazteko tonikoetan.
3. Farmazia
Trehalosaren propietateak ehunak eta proteinak ahalik eta etekin handiena ateratzeko erabiliz, organoak babesteko soluzioetan erabiltzen da organo transplanteetarako.
4. Beste batzuk
Trehalosaren beste erabilera-eremuak espektro zabala hartzen dute, desodorizazio-kualitateak dituzten eta Japoniako 'Cool Biz' jantzi ofizialarekin, landareen aktibazioarekin, bakterioen aurkako xaflarekin eta larben mantenugaiekin bateragarriak diren ehunak barne.

Produktuaren zehaztapena

Elementua	Estandarra
Itxura	Fina, zuria, botere kristalinoa, usainik gabekoa
Formula molekularra	C12H22O11 • 2H20
Saiakera	≥98,0%
Lehortzean galtzea	≤%1,0
PH	5,0-6,7
Pizketaren hondarra	≤%0,05
Kromatismoa	≤0,100
Uhertasuna	≤0,05
Errotazio optikoa	＋197°～＋201°
Pb/(mg/kg) mg/kg	≤0,5
As/(mg/kg) mg/kg	≤0,5
Moldea eta legamia CFU/g	≤100
Plaka kopurua guztira CFU/g	≤100
Koliformeak MPN/100g	Negatiboa
Salmonella	Negatiboa