-
Argizaria E zenbakia aldatutako arto-almidoia hautsa segurua E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8
aldatutako almidoi fabrikak arto-almidoia argizaritsua erabiltzen zuen
Arto Almidoia Argizariaren Sarrera
—Ekoizpen ahalmena: 700.000 tona/urte
Produktuaren izena: Arto almidoia argizaria
Beste izenak: Arto almidoia argizaritsua
Itxura: hauts zuria
CAS zenbakia: 9005-25-8
Formula molekularra: (C6H10O5) -
Eritritol Granule 30-60 Mesh EZ-GMO
Itxura: hauts kristalino zuria
Formula kimikoa: C4H10O4
Gozotasuna: sakarosaren %60-%70 gozoa
CAS zenbakia: 149-32-6
Izaera: kaloria gutxikoa, egonkortasun handia, higroskopikotasun baxua, tolerantzia handia
-
Trehalosa Elikagaien Trehalosa Organikoa Prezioa
Trehalosa, mikosa edo tremalosa izenez ere ezaguna, alfa-loturiko disakarido natural bat da, bi α-glukosa-unitateren arteko α,α-1,1-glukosido-loturaz eratua. 1832an, HAL Wiggersek trehalosa aurkitu zuen zekale ergot batean, eta 1859an Marcellin Berthelot-ek trehala mananetik isolatu zuen, gurdiek egindako substantzia batetik, eta trehalosa izena jarri zion.
Bakterioek, onddoek, landareek eta animalia ornogabeek sintetiza dezakete.Anhidrobiosian inplikatuta dago, landareek eta animaliek desikadura-epe luzeak jasateko duten gaitasuna.
Ura atxikitzeko gaitasun handiak ditu, eta elikagaietan eta kosmetikan erabiltzen da.Azukrea gel-fasea aszelulak deshidratatu egiten dela uste da, eta horrek barneko zelulen organuluen haustura eragozten du, modu eraginkorrean posizioan spling eginez.Berhidratatzeak, orduan, zelula-jarduera normala berriro hastea ahalbidetzen du, normalean deshidratazio/berrehidratazio-ziklo bati jarraituko liokeen kalte hilgarri handirik gabe.
Trehalosa antioxidatzailea izatearen abantaila gehigarria du.Trehalosa erauztea prozesu zaila eta garestia zen, gaur egun Trehalose aplikazio espektro zabal baterako erabiltzen ari da. -
Almidoia Aldatutako Fabrika Arto Almidoia Argizaritsua Erabilita
Ekoizpen-ahalmena: 700.000 tona/urteko
Produktuaren profila
Produktuaren izena: Arto almidoia argizaria
Beste izenak: Arto almidoia argizaritsua
Itxura: hauts zuria
CAS zenbakia: 9005-25-8
Formula molekularra: (C6H10O5)n
-
Arto Almidoia
Artoarekin egindako almidoi fin eta hautsari arto-irina ere deitzen zaio Arto-almidoia.Artoaren endospermoa birrindu, garbitu eta lehortu egiten da hauts fin bat bihurtu arte.Arto-almidoiak edo arto-almidoiak errauts eta proteina gutxi ditu.Gehigarri polifazetikoa da eta aplikazio sorta zabala du hainbat industriatan.Arto-almidoi-hautsa elikagaien hezetasuna, ehundura, estetika eta koherentzia kontrolatzeko erabiltzen da.Amaitutako elikagaien prozesaketa eta kalitatea hobetzeko erabiltzen da.Polifazetikoa, ekonomikoa, malgua eta erraz eskura daitekeenez, arto-almidoia oso erabilia da paperaren, elikagaien, farmazia, ehungintza eta itsasgarrien industrian.Arto-almidoia plastikozko ontziak gero eta gehiago erabiltzen dira egun eta eskaria nahiko handia da ingurumena errespetatzen duelako.
-
Eritritol
Eritritol, edulkoratzaile betegarria, lau karbonoko azukre alkohola da.1. Gozotasun baxua: eritritola sakarosa baino % 60 – % 70 gozoagoa da.Zapore freskoa du, zapore hutsa eta zaporerik gabekoa.Potentzia handiko edulkoratzailearekin konbina daiteke potentzia handiko edulkoratzaileen zapore txarra galarazteko.2. Egonkortasun handia: oso egonkorra da azido eta beroarekiko, eta azido eta alkali erresistentzia handia du.Ez da deskonposatuko eta aldatuko 200 ℃-tik behera, ezta kolorez aldatuko Maillard erreakzioaren ondorioz.3. Disoluzio bero handia: eritritolak efektu endotermikoa du uretan disolbatzean.Disoluzio-beroa 97,4 kj/kg baino ez da, hau da, glukosaren eta sorbitolarena baino handiagoa.Sentsazio fresko bat du jatean.4. Disolbagarritasuna: eritritolaren disolbagarritasuna 25 ℃-tan % 37 da (w / W).Tenperatura igotzean, eritritolaren disolbagarritasuna handitzen da eta erraza da kristalizatzea.5. Higroskopikotasun baxua: eritritola oso erraza da kristalizatzen, baina ez du hezetasuna xurgatuko %90eko hezetasun ingurunean.Erraza da hautsak lortzeko produktuak birrintzea.Elikagaien gainazalean erabil daiteke elikagaiak narriadura higroskopikoa saihesteko.
-
Azido glukonikoa % 50
Azido glukonikoa % 50 azido askearen eta bi laktonen arteko orekaz osatuta dago.Nahastearen kontzentrazio eta tenperaturak eragiten du oreka hori.Delta-laktonaren kontzentrazio altu batek oreka hobetuko du gamma-laktona eratzera pasatzeko eta alderantziz.Tenperatura baxuak glukono-delta-laktona eratzea faboratzen du, eta tenperatura altuek glukono-gamma-laktona eratzea areagotuko dute.Baldintza normaletan, azido glukonikoak % 50ek oreka egonkorra erakusten du, kolore hori argitik argia lortzen laguntzen duena, korrosiotasun eta toxikotasun maila baxuarekin.
-
Glukono Delta Laktona (GDL) E575
Glucono Delta Lactone (GDL) E575 elikagaietan, edarien, farmazeutikoetan, osasunean eta zainketa pertsonalean, nekazaritza/animalien elikadura/hegaztietan erabiltzen da.Glucono Delta Lactone proteina koagulatzaile, azidotzaile, hedatzaile, kontserbatzaile, ongailu, kelatzaile, kolore kontserbatzaile gisa erabiltzen den elikagai-gehigarri funtzional bat da.Glucono Delta Lactone-ren aplikazioa babarrun produktuetan, haragi produktuetan, zuku-edarietan, legamia-hautsean, arrainetan eta ganbetan, soja/tofuan dago.
-
Almidoia aldatua
Almidoi-deribatuak ere deitzen dira, almidoi naturalarekin fisikoki, kimikoki edo entzimatikoki tratatuz sortzen direnak, propietate berriak aldatzeko, sendotzeko edo hondatzeko, molekula zatiketa, berrantolaketa edo ordezko talde berriak sartuz.Elikagaien almidoia aldatzeko modu ugari daude, hala nola, egosketa, hidrolisia, oxidazioa, zuritzea, oxidazioa, esterifikazioa, eterifikazioa, gurutzaketa eta abar.
Aldaketa fisikoa
1. Aurre-gelatinizazioa
2. Erradiazio tratamendua
3. Tratamendu termikoaAldaketa kimikoa
1. Esterifikazioa: almidoi azetilatua, anhidrido azetikoarekin edo binilo azetatoarekin esterifikatuta.
2. Eterifikazioa: hidroxipropil almidoia, propileno oxidoarekin eterifikatua.
3. Azido tratatutako almidoia, azido ez-organikoekin tratatua.
4. Alkalino tratatutako almidoia, alkalino ez-organikoarekin tratatua.
5. Almidoia zuritua, hidrogeno peroxidoarekin tratatua.
6. Oxidazioa: Almidoi oxidatua, sodio hipokloritoarekin tratatua.
7. Emultsioa: almidoia sodio oktenilsuksinatoa, anhidrido oktenilsukzinikoarekin esterifikatua. -
Sodio glukonatoa
Sodio glukonatoa azido glukonikoaren sodio gatza da, glukosaren hartziduraz sortutakoa.Hauts kristalinoa da, zuritik beltzarana, granularra eta fina, oso disolbagarria uretan.Ez korrosiboa, ez-toxikoa eta erraz biodegradagarria (% 98 2 egun igaro ondoren), sodio glukonatoa gero eta gehiago estimatzen da agente kelatzaile gisa.
Sodio glukonatoaren propietate nabarmena bere kelatzaile ahalmen bikaina da, batez ere disoluzio alkalino eta kontzentratuetan.Kaltzio, burdina, kobre, aluminio eta beste metal astun batzuekin kelato egonkorrak eratzen ditu, eta alde horretatik, gainerako agente kelatzaile guztiak gainditzen ditu, hala nola EDTA, NTA eta erlazionatutako konposatuekin.
Sodio glukonatoaren disoluzio urtsuak oxidazio eta murrizketari erresistenteak dira, tenperatura altuetan ere.Hala ere, biologikoki erraz degradatzen da (% 98 2 egun igaro ondoren), eta, beraz, ez du hondakin-uren arazorik sortzen.
Sodio glukonatoa oso eraginkorra den multzo-atzeratzaile bat da eta hormigoi, mortero eta igeltsurako plastifikatzaile/ur murrizteko ona da.
Eta azkenik, elikagaietan mingostasuna inhibitzeko propietatea du. -
Trehalosa
Trehalosa funtzio anitzeko azukre bat da.Bere gozotasun leuna (% 45 sakarosa), kariogenikotasun baxua, higroskopikotasun baxua, izozte-puntu depresio altua, beira-trantsizio tenperatura altua eta proteina babesteko propietateak onura izugarriak dira elikagaien teknologoentzat.Trehalosa guztiz kalorikoa da, ez du efektu laxanterik eta irenstearen ondoren gorputzean glukosa banatzen da.Indize gluzemiko moderatua du, erantzun intsulinemiko baxuarekin.
Trehalosa, beste azukre batzuk bezala, mugarik gabe erabil daiteke elikagai sorta zabal batean, besteak beste, edariak, txokolatea eta azukre gozogintza, okindegiak, izoztuak, gosari-zerealak eta esnekiak.
1. Karogenikotasun baxua
Trehalosa guztiz probatu da bai in vivo bai in vitro sistema kariogenikoarekin, beraz, potentzial kariogenikoa nabarmen murriztu du.
2. Goxotasun arina
Trehalosa sakarosa bezain gozoa da.Zapore profil garbia du
3. Disolbagarritasun baxua eta kristalino bikaina
Trehalosaren ur-disolbagarritasuna maltosa bezain altua da, kristalinotasuna bikaina den bitartean, beraz, erraza da gozoki higroskopiko baxuak, estaldurak, gozokiak eta abar ekoiztea.
4. Beira-trantsizio-tenperatura altua
Trehalosaren beira-trantsizio-tenperatura 120 °C-koa da, eta horrek trehalosa aproposa da proteina babesle gisa eta aproposa da spray-lehortutako zaporeen garraiolari gisa. -
Alulosa
Alulosak, kaloria gutxiko osagai edulkoratzaileak, azukrearen zaporea eta aho-sentimendua eskaintzen ditu, kaloria edo eragin gluzemiko guztiak gabe.Alulosak azukrea bezala jokatzen du, eta elikagai eta edarien fabrikatzaileei formulazioa errazten die.
Alulosak elikagaien eta edarien produktuen bulkada eta gozotasuna ematen du kaloria murrizten duen bitartean, eta, beraz, edulkoratzaile nutritiboak eta ez-nutritiboak erabiltzen dituen ia edozein aplikaziotan erabil daiteke.
Alulosa % 70 azukrea bezain gozoa da eta azukrea agerpen, gailur eta xahutze berdina du.Urteetako probetan oinarrituta, badakigu alulosa egokiena dela fabrikatzaileei azukre osoko produktuetan kaloria edulkoratzaileekin konbinatzen direnean eta kaloria gutxiko produktuak are hobeto zaporea izan dezaten edulkoratzaile ez-kalorikoekin konbinatuta.Solana eta ehundura gehitzen ditu, izozte-puntua jaisten du izoztutako produktuetan eta marroi egiten du gozogintzan.
Alulosa, kaloria gutxiko osagai edulkoratzailea, azukrearen zapore eta gozamen osoa ematen duen zapore handiko aukera da, kaloriarik gabe.Alulosa 1930eko hamarkadan identifikatu zen lehen aldiz garian eta harrezkero kopuru txikietan aurkitu izan da zenbait fruitutan, besteak beste, pikuetan, mahaspasetan eta astigarrak almibarretan.
